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冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝完畢或長(zhǎng)期停用后再次使用, 降溫的速度要保持合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間，對(duì)于設(shè)備是一種養(yǎng)護(hù)。所以板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會(huì)用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。下面冷庫(kù)安裝公司將為您介紹阻止發(fā)生異味的方法；

1. 冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝后，在未進(jìn)食物前就有一種異味存在。 入冷庫(kù)前食物就有糜爛蛻變景象，如蛻變的蛋、肉、魚(yú)等。 寄存過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)，未經(jīng)清潔即寄存肉、蛋、或生果蔬菜等食物，致使氣味傳染而蛻變。 冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁衍，發(fā)生霉氣味。 冷庫(kù)制冷管道的走漏，制冷劑（氨）侵蝕到食物中致使異味發(fā)生。 
2、避免冷庫(kù)異味發(fā)生的辦法入冷庫(kù)冷藏的食物，有必要通過(guò)檢驗(yàn)，沒(méi)有蛻變的方可入庫(kù)寄存。 冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，有必要通過(guò)技能處理，掃除異味后方可使用。 往常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的保護(hù)，禁止倒堆卸貨，避免因而砸壞管路，形成制冷劑外泄。
3、臭氧是具有強(qiáng)烈的氧化作用的，用它不但能幫我們消除這冷庫(kù)內(nèi)的異味，還能仰止其中微生物的生長(zhǎng)。冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝采用臭氧發(fā)生器，可以使庫(kù)房?jī)?nèi)的異味得到排除。但是有一點(diǎn)值得大家注意，就是冷庫(kù)內(nèi)如果有放置含脂肪較多的食物的時(shí)候，就不要使用臭氧處理的方法，因?yàn)檫@有可能使脂肪氧化從而產(chǎn)生酸敗的現(xiàn)象。
4、冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝的除霉殺菌與消毒：冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹尽⒌鞍踪|(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。為確保食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行衛(wèi)生消毒工作。冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有漂白粉、乳酸、福爾馬林、過(guò)氧乙酸等。
5、冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝掃除異味的辦法 臭氧法。臭氧具有激烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)倉(cāng)庫(kù)異味，還能阻止微生物的成長(zhǎng)。選用臭氧發(fā)生器，可完成對(duì)倉(cāng)庫(kù)異味的掃除。

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